در یک روز سرد زمستانی و بارانی، چه چیزی می‌خواهید که هم شیرین باشد، هم گرم که رگ به رگ بدن‌تان را داغ کند و سرمای وجودتان را آب؟ فرنی جواب است! فرنی مواد اولیه ساده‌ای دارد. پایه تمام فرنی‌ها عموما شیر، آرد و شکر است. بعد از آماده شدن هم کافی است بنا به سلیقه خود، یک مقدار خلال پسته یا بادام روی فرنی بریزید و از این دسر خوشمزه لذت ببرید. به همین دلیل امروز می‌خواهیم طرز تهیه فرنی خوشمزه را به شما آموزش بدهیم تا در این روزها در کنار خانواده‌تان از خوردن آن لذت ببرید. البته این فرنی‌ها، فرنی رژیمی هستند و میزان شکرشان بسیار کم است. حتی می‌توانید فرنی را بدون شکر درست کنید و آن را با شیره، عسل یا موز میل کنید. یعنی با یک تیر دو نشان می‌زنید. هم یک میان‌وعده مقوی می‌خورید و هم به کاهش یا تثبیت وزن خود کمک می‌کنید. با ما همراه باشید و دستور پخت فرنی و فوت و فن خوشمزه‌تر شدن آن را بخوانید.
فهرست مطالب (کلیک کنید)
- مواد لازم برای تهیه فرنی رژیمی
- طرز تهیه فرنی رژیمی
- طرز تهیه چند فرنی رژیمی دیگر
- مواد لازم برای تهیه فرنی رژیمی با عسل
- مواد لازم برای تهیه فرنی با نشاسته
- مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد گندم
- مواد لازم برای تهیه فرنی جو دو سر
- مواد لازم برای تهیه فرنی کتویی
- اطلاعات تغذیه‌ای فرنی رژیمی
- ترفندهای خوشمزه شدن فرنی
- آن چه از مقاله طرز تهیه فرنی آموختیم:
مواد لازم برای تهیه فرنی رژیمی
زمانی یک فرنی، فرنی رژیمی و لاغر کننده خواهد بود که میزان شکر آن بسیار کم باشد و از مواد مغذی برای طعم دادن به آن استفاده شود. برخی در پخت فرنی از شکلات یا انواع اسمارتیز استفاده می‌کنند که خاصیت لاغرکنندگی فرنی را از آن می‌گیرند. در ادامه طرز تهیه فرنی با آرد برنج را می‌خوانید که بسیار مقوی است و میزان شکر آن کم است:
- آرد برنج:۲ و نیم فنجان
- آب سرد: ۳/۲ فنجان
- شیر پرچرب: ۷ فنجان
- شکر: ۱ فنجان
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری (می‌تونید با ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل جایگزین کنید.)
- پسته خلال شده برای تزئین: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه فرنی رژیمی
- ۷ فنجان شیر را اندازه کنید.
- ۲ فنجان از این ۷ فنجان را در یک قابلمه نچسب با حرارت متوسط گرم کنید و حدود ۵ دقیقه روی شعله بذارید.
- با یه لیسک شیر را هم بزنید.
- حالا آرد برنج را با ۳/۲ آب سرد مخلوط کنید تا یک ترکیب نرم به دست بیاید.
- شعله را کم و مخلوط آرد برنج را به شیر اضافه کنید.
- با حرکت مداوم هم بزنید تا زمانی که ترکیب غلیظ بشود و قل بزند. حدود ۲ تا ۳ دقیقه این کار را ادامه بدهید.
- ۱فنجان شیر سرد را اضافه کنید و با حرکت آرام و مداوم ادامه بدهید تا دوباره فرنی سفت بشود و قل بزند.
- این کار را حدود ۷- ۱۰ دقیقه ادامه بدهید.
- چهارمین فنجان شیر را هم اضافه کرده و هم بزنید تا فرنی غلیظ بشود اما قل نزند.
- شکر و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
- حرارت را زیاد کنید. ۳ فنجان شیر سرد باقیمانده را، هر بار یک فنجان اضافه کنید و قبل از اضافه کردن فنجان بعدی شیر، فرنی را هم بزنید تا با تشکیل حباب‌های هوا غلیظ شود.
- برای جلوگیری از چسبیدن مواد به قابلمه، هم زدن را ادامه بدهید.
- بعد از غلیظ شدن، آخرین فنجان شیر را به آرامی اما به طور مداوم فرنی را هم بزنید.
- این مخلوط حالت نرمی دارد که با سرد شدن سفت می‌شود. فرنی را بلافاصله در ۷ کاسه بریزید. آن را با پسته خرد شده تزئئین کنید و حداقل ۲ تا ۳ ساعت بدون سرپوش در یخچال قرار بدهید تا خودش را بگیرد. کاسه‌های فرنی خنک شده را محکم با درپوش پلاستیکی بپوشانید. می‌تانید تا ۳ روز کاسه‌ها را در یخچال نگه دارید.
فرنی بدون شکر یکی از بهترین مدل‌های فرنی برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن هستند.
طرز تهیه چند فرنی رژیمی دیگر
مواد لازم برای تهیه فرنی رژیمی با عسل
فرنی بدون شکر یکی از بهترین مدل‌های فرنی برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن و یا کنترل قند خون خود هستند:
- شیر: ۴ پیمانه
- آرد برنج: ۶ ق غ
- عسل: ۲ ق غ
- گلاب: ۱ ق چ
طرز تهیه فرنی رژیمی با عسل
- آرد الک شده را با شیر مخلوط کنید و هم بزنید. به مدت 1 ساعت آن را کنار بگذارید تا آرد و شیر به خوبی جذب هم شوند.
- همزمان عسل و کمی شیر را گرم کنید تا به نقطه جوش برسد. حالا مخلوط آرد و شیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- گلاب را اضافه کنید. مواد را تا زمانی که مخلوط به قوام برسد، هم بزنید.
- حرارت را کم کنید تا فرنی حدود ۲۰ دقیقه بپزید. هر از گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
- وقتی به غلظت مورد نظر رسید، فرنی را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
حتما بخوانید:
طرز تهیه آش شلغم مناسب برای زمستان و سرماخوردگی
مواد لازم برای تهیه فرنی با نشاسته
- نشاسته: 2 ق غ
- شکر: 2 ق غ
- شیر: 2 پیمانه
- گلاب: 1 ق غ
- وانیل: 2/1 ق چ
طرز تهیه فرنی با نشاسته
- شیر و نشاسته را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
- حالا مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید.
- وقتی به غلظت دلخواه‌تان رسید، حالا وانیل و شکر را اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد.
- فرنی را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
- می‌توانید آن را با کمی پودر پسته و بادام تزئین کنید.
طرز تهیه فرنی بدون شکر آن را رژیمی‌تر می‌کند.
مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد گندم
- آرد گندم: 6 ق غ
- شیر: 4 پیمانه
- شکر: 5 ق غ
- وانیل: 2/1 ق چ
- گلاب: 1 ق غ
- زعفران دم کرده: به میزان دلخواه
طرز تهیه فرنی با آرد گندم
- نصف شیر را در قابلمه بریزید و نصف دیگرش را در یک ظرف دیگر یا آرد مخلط کنید.
- حالا مخلوط آرد و شیر را به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
- شکر را به این مخلوط اضافه کرده و روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ شود.
- حالا نوبت اضافه کردن گلاب و وانیل است.
- وقتی فرنی به غلظت مورد نظر شما رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
- وقتی کمی خنک شد، زعفران دم کرده را به فرنی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- فرنی شما آماده سرو است.
مواد لازم برای تهیه فرنی جو دو سر
- جو دوسر: 1 پیمانه
- شیر یا آب: 2 و نیم پیمانه
- نمک دریا: به مقدار لازم
- عسل یا شیره خرما/انگور: به مقدار لازم
- آجیل مانند بادام یا فندق: دلخواه
طرز تهیه فرنی جو دو سر
- جو دوسر و شیر یا آب را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید.
- کمی نمک دریا اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید.
- به مدت 5 تا 6 دقیقه به آرامی بجوشانید، تا جایی که می توانید هم بزنید تا فرنی خامه‌ای یکدستی به دست آورید.
- اگر فرنی را تر می‌خواهید، به سادگی کمی شیر یا آب اضافه کنید تا زمانی که قوام دلخواه خود را بدست آورید.
- فرنی خود را با ترکیب مورد علاقه خود از میوه‌های تازه، آجیل و دانه‌ها، شیرین‌کننده‌ای مانند عسل یا شیره انگور یا خرما میل کنید.
طرز تهیه فرنی با جوی دوسر را حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه فرنی کتویی
این فرنی خوشمزه به جای آرد یا نشاسته با بادام درست می‌شود. به همین دلیل بسیار مغذی است:
- بادام درختی: 20 عدد
- آب سرد: 1 لیوان
- پودر ژلاتین: 1 ساشه
- پودر نارگیل: 1 ق غ
- شکر: 5/1 نیم ق غ
- زعفران دم کرده: به میزان دلخواه
- هل ساییده: به میزان دلخواه
- گلاب: 2 ق غ
طرز تهیه فرنی کتویی
- بادام را از شب قبل خیس بدهید.
- صبح پوست آن‌ها را جدا کرده و با آب در میکسر مخلوط کنید.
- شیربادام را با شکر در قابلمه بریزید. وقتی به جوش آمد، پودر نارگیل را اضافه کنید.
- کمی بعد ژلاتینی را که با 2/1 لیوان آب ترکیب کرده‌اید به آن اضافه کنید.
- کمی که حرارت دید، حالا نوبا اضافه کردن زعفران، هل و گلاب است.
- بعد از چند دقیقه هم زدن، آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
حتما بخوانید:
طرز تهیه پیتزا کتویی یا کتوژنیک به یک روش ساده و خوشمزه + میزان کالری
اطلاعات تغذیه‌ای فرنی رژیمی
کالری فرنی با توجه به مواد مغذی‌ای که دارد بالاست و می‌تواند به افزایش انرژی بدن به ویژه در فصل سرما کمک کند. اطلاعات تغذیه‌ای زیر مربوط به یک کاسه از این دسر است و مقدار مواد ذکر شده برای ۶ وعده است:
- کالری: ۲۲۲
- پروتئین: ۶٫۲ گرم
- کربوهیدرات: ۲۸٫۳ گرم
- فیبر خوراکی: ۲ گرم
- چربی: ۹٫۹ گرم
نکته: هر چه مواد غذایی شیرین و چرب مانند شکلات، خامه، ژله و موادی از این قبیل را به فرنی اضافه کنید، از یک فرنی رژیمی و مناسب کاهش وزن، دور خواهید شد.
تو بگو چ من میگم چلو
تو بگو پ من میگم پلـو
تو بگــو ت من میگــمتنـوع غذایـیهمین الان ثبت نام کن
ترفندهای خوشمزه شدن فرنی
- اول شیر را اندازه بگیرید و طبق دستوالعمل آن را اضافه کنید.
- هر بار اجازه بدهید فرنی غلیظ شود و قبل از اضافه کردن شیر صبر کنید تا حباب‌های هوا از آن خارج بشود.
- وقتی نشاسته را در شیر می‌جوشانید، غلیظ می‌شود، اما برای این که یک فرنی نرم داشته باشید باید ظرف‌تان روی حرارت کم باشد.
- اگه شعله را برای پخت سریع‌تر فرنی زیاد کنید، باعث سوختن یا دونه دونه شدن فرنی می‌شود.
- آرد برنج به زمان نیاز دارد تا آرام در شیر، نرم شود و روی حرارت ملایم بپزد و بافت نرم و غلیظی ایجاد شود.
- بعد از شروع پخت فرنی، دائما هم بزنید تا بهم نچسبد.
- برای هم زدن فرنی از لیسک سیلیکونی استفاده کنید.
- فرنی رو آرام هم بزنید و مواظب باشید که نسوزد.
- زمان سرو فرنی می‌توانید داخل آن، کنجد، دارچین یا گل سرخ را نیز اضافه کنید.
آن چه از مقاله طرز تهیه فرنی آموختیم:
انواع دستور پخت فرنی وجود دارد که پایه اکثر آن‌ها شیر، آرد و شکر است. این میان‌وعده مقوی، بیشتر به عنوان یک دسر زمستانی یا یک غذای ملایم و مقوی در زمان سرماخوردگی کاربرد دارد. اما امروزه در برخی از رژیم‌های کاهش وزن نیز توصیه می‌شود. میزان مقوی بودن و موثر بودن فرنی برای کاهش وزن به طرز تهیه فرنی و مواد دیگری را به مواد اولیه اضافه می‌کنید، بستگی دارد؛ مانند پودرکاکائو، اسمارتیز، پودر ژله، خامه و…
اگر قصد دارید فرنی رژیمی درست کنید، کافی است به جای این مواد دارای قند مضر، از عسل، شیره خرما یا انگور، موز یا توت استفاده کنید تا مانند اوتمیل، یک میان‌وعده بسیار مغذی باشد.
منابع: +
3.5/5 – (21 امتیاز)
یک دیدگاه بگذارید