مدیاف
خانه / سیر تا پیاز گیاه کینوا

سیر تا پیاز گیاه کینوا

کینوا چیست؟

کینوا گیاهی از خانواده تاج خروسیان و زیر خانواده اسفناج ها میباشد. این گیاه بومی مناطق آمریکای جنوبی و کشورهایی نظیر بولیوی و پرو است.
دانه های خوراکی کینوا ماده غذایی اصلی این گیاه به شمار میرود که به علت ارزش غذایی بالایی که دارد با نام خاویار گیاهی نیز خوانده میشود.
کینوا در خانواده غلات نیست اما جایگاه اون در سبد غذایی هم ردیف غلاتی مثل برنج و گندم و جو میباشد و حتی برنج کینوا نیز به آن میگویند.
روش پخت کینوا مثل برنج میباشد و سریع تر از آن طبخ میشود.


برتری کینوا نسبت به برنج ارزش غذایی است که دارد که از جمله میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

  1. فیبر و پروتئین بالا
  2. دارای اسیدهای آمینه ضروری بدن است که هیچ گونه غله ای ندارد.
  3. کالری مفید برای بدن
  4. فاقد نشاسته زیاد
  5. فاقد گلوتن
  6. فاقد قند زیاد

انواع کینوا کدامند؟

اگر به انواع کینوا خوراکی موجود در بازار بخواهیم بپردازیم موارد زیر را میتوان بیان نمود:

  • کینوا سفید
  • کینوا قرمز
  • کینوا سیاه

فروشندگان کینوا

تنها تفاوت این سه نوع کینوا در رنگ و بافت و میزان آنتی اکسیدان است که در نمونه های تیره تر بیشتر میباشد و در سایر آیتم های غذایی یکسان هستند.

زراعت کینوا و سوالات متداول آن

زمان کاشت کینوا چه موقع است؟

  • مناطق سردسیر: اردیبهشت و خرداد
  • مناطق معتدل: مرداد و اسفند
  • مناطق گرمسیر: شهریور تا آبان

در هر هکتار چند کیلو بذر کینوا بریزیم؟

بین ۵ تا ۱۰ کیلوگرم بذر کینوا برای هر هکتار کفایت میکند که این تلرانس ۵ کیلویی تابع موارد زیر است:

  • آنالیز خاک منطقه از نظر شوری و منابع غذایی
  • مرغوبیت بذر مثل قوه نامیه بذر کینوا

دستگاه کشت کینوا کدام است؟

کشت کینوا با ریز دانه کارها مانند کارنده کلزا، سبزیجات و یونجه امکان پذیر است.

دستگاه کارنده کینوا

دوره کاشت تا برداشت کینوا چقدر است؟

دوره کاشت تا برداشت کینوا بسته به ژنوتیپ آن از ۸۴ تا ۱۸۰ روز میتواند باشد.
زودرس ترین ژنوتیپ موجود تی تی کاکا است که در ایران بیشتر از این نوع کشت گردیده است.

عملکرد کینوا در هکتار چقدر است؟

عملکرد کینوا در هکتار تابع بسیاری از عوامل مانند ژنوتیپ، زمان کشت، نحوه رسیدگی به آن و… میباشد.
اما به طور متوسط و بر حسب داده های به دست آمده عملکرد کینوا در هکتار ۱/۵ تا ۲ تن در نظر گرفته میشود.

برداشت کینوا چگونه است؟

برداشت کینوا میتواند به وسیله کمباین صورت بگیرد.

فراوری کینوا چگونه است؟

فراوری کینوا شامل موارد زیر است:

  1. بوجاری کینوا به طور کامل
  2. ساپونین زدایی کینوا
  3. شست و شوی دانه کینوا

خرید تضمینی کینوا

فروش کینوا را در کجا انجام دهیم؟

اکثر کشاورزانی که قصد زراعت کینوا را دارند دغدغه فروش این محصول را بعد از برداشت دارند.
لازم به ذکر است در حال حاضر دولت اقدامی در جهت خرید تضمینی کینوا نکرده است اما افرادی در بخش خصوصی با فعالیت در حوزه کینوا در بحث تجارت و حتی صادرات کینوا ایرانی میتوانند محصولات کشاورزان را خریداری نمایند.
تولید کنندگان کینوا میبایست محصولی با کیفیت و هم تراز نمونه های خارجی را تولید کنند تا به راحتی کینوا ایرانی را بتوان جایگزین کینوا خارجی نمود.

کینوا سفید